Eis como aproveitar 2 das 6 gemas que não são usadas nas nuvens de claras.
Esta receita ainda está em fase de experimentação.
Maionese caseira
Ingredientes:
- 2 gemas
- 200 ml de azeite (no máximo)
- gotas de limão
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de vinagre
Preparação
Juntam-se os ingredientes todos excepto o azeite, batendo bem.
Adiciona-se o azeite muito lentamente enquanto se bate com a batedeira, até obter a consistência desejada.
Provar para verificar temperos.
Opcional: 1 colher de sopa de mostarda
Variante: com alho e coentros;
Caso conheçam outra receita, se me poderem facultar, agradecia :)
Beijocas
Cleo
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